Käsestangerl
ZUTATEN für 10 Käsestangen Zutaten: 500 g Weizenmehl 700 10 g Salz 10 g Backmalz 20 g zimmerwarme Butter 10 g frische Germ 290 g lauwarmes Wasser Belag 100 g geriebener Käse 30 g gehackte Kürbiskerne...
View ArticleBirnenkuchen
Zutaten für 1 Backform 30x30 : 120 g zimmerwarme Butter 100 g Zucker 3 Eier 200 g Weizenmehl 700 8 g Backpulver 5 Birnen Zubereitung: Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig...
View ArticleCake Pops
Die beste Verwertungsmöglichkeit für den misslungenen Rührkuchen.... Cake Pops Zutaten: Für den Teig: 300 g Kuchenbrösel 200 g Mascarpone Für die Glasur: 100 g dunkle Schokolade 100 g weiße Schokolade...
View ArticleVanillecreme Torte
Zutaten für eine kleine Tortenform (Durchmesser 24 cm) Für den Teig: 170 g Zucker Mark von 1/2 Vanilleschote 140 g weiche Butter 6 Eier 240 g Mehl 10 g Backpulver 100 g Milch Für die Creme: 250 g...
View ArticleSonnenblumenweckerl
SONNENBLUMENWECKERL ZUTATEN für 14 Weckerl • 300 g Dinkelvollkornmehl • 200 g Roggenmehl • 40 g Sonnenblumenkerne • 10 g Salz • 10 g Backmalz • 5 g Fenchelkörner • 20 g frische Germ • 360 g lauwarmes...
View ArticleFrühstück bei mir…
Ein ganz besonderes Erlebnis... Heute bin ich zu Gast beim "Frühstück bei mir..." bei Claudia Stöckl auf Hitradio Ö3. Dazu gab es natürlich einen Frühstückstisch mit selbstgerechtem Gebäck, Brot,...
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Beeren – bezaubernde Sommer- Begleiter
HomeBeeren – bezaubernde Sommer- Begleiter Beeren – bezaubernde Sommer- Begleiter 13. Mai 2019 Saisonales Wir alle kennen sie – unsere kleinen, feinen Begleiter durch die sommerlichen Monate: die...
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Das sind meine Partner
HomeDas sind meine Partner Das sind meine Partner 1. Oktober 2019 Meine Partner Ich bin sehr dankbar, inzwischen viele professionelle Partner an meiner Seite zu haben. Es sind wertvolle Kooperationen,...
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In wenigen Schritten zum perfekten Sauerteig
HomeIn wenigen Schritten zum perfekten Sauerteig In wenigen Schritten zum perfekten Sauerteig 29. Oktober 2019 Back-Wissen Mehl und Wasser sind die einzigen Zutaten, die man für den Sauerteig braucht....
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Das war der Tag der offenen Lagerhalle
HomeDas war der Tag der offenen Lagerhalle Das war der Tag der offenen Lagerhalle 30. Oktober 2019 Veranstaltungen Wenn ich jetzt über meinen Hof in mein neues Lager spaziere, dann fühlt es sich an,...
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Der Löckerwirt – ein Gasthof am Puls der Zeit
HomeDer Löckerwirt – ein Gasthof am Puls der Zeit Der Löckerwirt – ein Gasthof am Puls der Zeit 31. Oktober 2019 Biosphäre Was die Betriebe hier im Lungau verbindet, ist der hohe Qualitätsanspruch an...
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Apfelrezepte für jede Gelegenheit
HomeApfelrezepte für jede Gelegenheit Apfelrezepte für jede Gelegenheit 5. November 2019 Back-Wissen Das Lieblingsobst vieler Österreicher ist ein hervorragender Partner in Crime fürs Backen....
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Mit der Rodel durch den Lungau
HomeMit der Rodel durch den Lungau Mit der Rodel durch den Lungau 13. November 2019 Biosphäre Jede Jahreszeit hat im Lungau ihren ganz eigenen Reiz, Geschmack und vor allem ihr eigenes Tempo. Und...
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Frühstück bei mir
HomeFrühstück bei mir Frühstück bei mir 3. Dezember 2019 Veranstaltungen Heute bin ich zu Gast beim „Frühstück bei mir“ bei Claudia Stöckl auf Hitradio Ö3. Dazu gab es natürlich einen Frühstückstisch...
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Tu Gutes und gewinne!
HomeTu Gutes und gewinne! Tu Gutes und gewinne! 3. Dezember 2019 Saisonales Unterstütze gemeinsam mit mir das Ö3-Weihnachtswunder und gewinne mit ein bisschen Glück einen Backkurs für 6 Personen!...
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Unglaubliche 20.500 Euro für das Ö3 – Weihnachts- wunder
HomeUnglaubliche 20.500 Euro für das Ö3 – Weihnachts- wunder Unglaubliche 20.500 Euro für das Ö3 – Weihnachts- wunder 20. Januar 2020 Veranstaltungen Dank eurer Unterstützung konnte ich beim...
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Sauerteig
HomeSauerteig Sauerteig 24. Januar 2020 Eure Fragen-Christinas Antworten Der Sauerteig ist ein einfaches, aber dennoch wieder sehr komplexes Thema, das immer wieder Fragen aufwirft. Eure häufigsten...
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Der Roggen
HomeDer Roggen Der Roggen 5. Februar 2020 Back-Wissen Roggenmehl ist zwar etwas schwieriger zu verbacken als Weizenmehl. Jedoch entsteht bei richtiger Verwendung wirklich schmackhaftes, sehr gut...
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Der Gugelhupf
HomeDer Gugelhupf Der Gugelhupf 5. Februar 2020 Back-Wissen Es gibt kaum eine traditionellere Süßspeise, die in Österreich zum Kaffee serviert wird, als den Gugelhupf. Er zählt bei vielen zu den...
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BROT – der Kinofilm
HomeBROT – der Kinofilm BROT – der Kinofilm 13. Februar 2020 Veranstaltungen Dieser Film zeigt, wie wir Brot noch nie gesehen haben. Kein anderes Lebensmittel besitzt in unserer Kultur einen so...
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